霜降柿与十月蟹能否一起吃?_螃蟹

霜降柿与十月蟹能否一起吃?_螃蟹
霜降柿与十月蟹能否一同吃? “霜降到,吃柿子”,柿子一般在霜降前后老练,这时候的柿子皮薄味美。而十月份菊香蟹肥,正是人们品味螃蟹的好时光。 网传”柿子+螃蟹=胃结石”,很多人以为柿子与螃蟹相克,是不能一同吃的,假如一同吃简单导致胃结石。那么,柿子和螃蟹能否一同吃呢? 首要,咱们先了解一下柿子和螃蟹的养分成分吧。从现代养分学的食物分类来看,柿子归于植物性食物,生果。螃蟹归于动物性食物,含有优质蛋白质和多种养分素。 柿子中含有什么养分? 柿子种类繁多,从色泽上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿子、乌柿等,从果形上可分为圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等,还分为涩柿、甜柿。从柿子的养分成分剖析,首要含有碳水化合物包含蔗糖、葡萄糖、果糖等,少数的蛋白质、多种矿物质和维生素,还有有益健康的植物活性物质等。 依据《我国食物成分表(2009)》,每100克柿子含碳水化合物18.5克、蛋白质0.4克、脂肪0.10克、纤维素1.40克、维生素A 20.0微克、维生素C30.0毫克、维生素E 1.12毫克、胡萝卜素120.0微克、硫胺素0.02毫克、烟酸0.30毫克、核黄素0.02毫克、钠0.80毫克、镁19.0毫克、钾151.0毫克、钙9.0毫克、铁 0.20毫克、锌0.08毫克、铜 0.06毫克、磷 23.0 毫克、锰 0.50毫克、硒0.24微克。 柿子的维生素含量丰厚,如维生素C含量比一般生果高出1-2倍,维生素C可防备牙龈出血、增强免疫力等效果。此外,柿子中含有的有机酸有助于促进消化、进步胃口。 螃蟹中含有什么养分? 依据成长的水域类型螃蟹能够分为淡水蟹和海蟹。淡水蟹依据成长环境又分为河蟹、江蟹、湖蟹,最有名的种类当属中华绒螯蟹,也便是俗称的大闸蟹或河蟹。海蟹常见的种类有梭子蟹、花蟹、青蟹、帝王蟹等。 依据《我国食物成分表(2009)》,每100克河蟹肉里含有17.5克蛋白质、1.2克脂肪、65毫克胆固醇、6.09毫克维生素E、126毫克钙、2.9毫克铁、3.68毫克锌和56.72微克硒。每100克海蟹肉里含有13.8克蛋白质、2.3克脂肪、125毫克胆固醇、30微克维生素A、2.99毫克维生素E、208毫克钙、1.6毫克铁、3.32毫克锌和82.65微克硒。 蟹黄和蟹膏的养分成分类似,脂肪的含量都比较高,能够到达15%以上,其间单不饱满脂肪酸含量最高(43%),其次是饱满脂肪酸(25%)和多不饱满脂肪酸(23%),二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量也比较高。 总的来看,无论是河蟹仍是海蟹,它们蛋白质、维生素和矿物质含量都较为丰厚,含量略有不同。 柿子和螃蟹能否同食? 柿子和螃蟹养分丰厚,是秋季补益佳品。可是需求留意,柿子特别是没有老练的柿子中含有丰厚的鞣酸和果胶,每100克柿子中含有鞣酸29.7克,每100克螃蟹中约含有蛋白质15克,柿子中的鞣酸会与螃蟹中的部分蛋白质相结合成鞣酸蛋白,简单构成胃柿石,导致胃部不适。 急性柿胃石在很多吃柿子后半个小时,就有或许呈现上腹部胀满感、厌恶、吐逆等症状,严重者也可呕血,应立即就医。此外,鞣酸还会导致消化道中的消化酶失去活力,影响其消化食物的才能,然后下降胃部机能,导致”消化不良”。 尽管柿胃石比较可怕,但要构成柿胃石需求满意两个条件: 1、没有老练柿子。 2、过量食用柿子和螃蟹。 所以柿子与螃蟹不能一同吃的说法并不靠谱。没有老练的柿子中鞣酸含量高,而老练的柿子中鞣酸含量很少,假如对螃蟹不过敏,选择的也是熟柿子,那么理论上螃蟹和柿子在不空腹的情况下能够一同吃,但牢记不行过量。 假如一次性吃过多柿子和螃蟹,不免导致消化不良,假如吃的仍是没有老练的柿子,就简单构成柿胃石。 为了防止呈现胃部不适,应该做到以下几点: 1、 选柿子要选熟的,找软柿子吃。若选了没有老练的柿子,需求和苹果等其他生果放在一同协助脱涩。 2、 柿子不能空腹吃。 3、 不要过量食用柿子和螃蟹。 当然啦,已然柿子和螃蟹一同吃简单发生不适,仍是主张我们分隔吃。 文 | 马博士健康团-马冠生博士、闫心语硕士生 图 | 摄图网 马冠生博士 · 北京大学公共卫生学院养分与食品卫生系主任,教授,博士研究生导师 · 国家食物与养分咨询委员会委员 · 我国养分学会副理事长 · 九三学社中心科普作业委员会委员 · 我国科协首席科学传达专家

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